Karminadle to potrawa kuchni górnośląskiej. Są to kotlety mielone przygotowywane z mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego ale również dawniej z króliczego, ponieważ na Górnym Śląsku był powszechny chów królików. Istnieje też wersja przygotowywana z mięsa wieprzowego i śledzi, właśnie ta wersja to tradycyjny karminadel górnośląski. Karminadle w przeszłości były daniem odświętnym, obecnie stały się potrawą podawaną w tygodniu. Pokrojone na plastry spożywane są również na zimno jako obłożenie kanapek z chleba lub bułek.
Inna spotykana nazwa karminadli to karbinadle.
Karminadle (kotlety mielone):
Składniki:
- 40dkg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- bułka
- cebula
- posiekana natka pietruszki
- sól
- pieprz
- tarta bułka
- tłuszcz do smażenia
Mięso wymieszać z namoczoną bułką, surowym jajkiem,posiekaną zieleniną, drobno posiekaną cebulą. Doprawić do smaku solą,pieprzem. Dobrze wyrobić na jednolitą masę. Z masy mięsnej formować kotleciki. Na patelni rozgrzać tłuszcz (olej) i smażyć jak, aż ładnie się zrumienią.
Można podać z ziemniakami i buraczkami.
Smacznego! :)
A poniżej trochę o śląskich strojach, kuchni, budownictwie itp. :))
